تقاليد مصرية: فن خبز العيش الفلاحي يتوارثه أهل الريف – فيديو

العيش الفلاحي يحمل طعماً خاصاً ورائحة شهيّة تتسلل إلى الأنوف من مسافات بعيدة، ورغم شغف الجميع به، إلا أنه أصبح نادراً في الآونة الأخيرة، لكن بعض القرى لا تزال تحافظ على تقاليد خبز هذا النوع من الخبز، حيث تسعى نساء تلك القرى للعثور على خبازة ماهرة لتلبية احتياجاتهن خلال المناسبات والأفراح، ومن العادات المتبعة أن تقوم والدة العروس بإعداد كميات من الخبز والفطير لتسليمها مع جهاز ابنتها إلى منزل زوجها.

تسلط “الدليل المصري” الضوء على قصة كفاح السيدة لطافة، التي تعد أشهر خبازة في قرى مركز الزقازيق بمحافظة الشرقية، حيث تعمل في الحقول الزراعية خلال الصباح، وتخصص فترة الظهيرة لخبز العيش الفلاحي، وذلك لتأمين حياة كريمة لبناتها ولتعيش بكرامة.

تجلس لطافة، البالغة من العمر خمسين عاماً، وسط رائحة الدقيق ونار الفرن المشتعل، مبتسمة بابتسامة تعكس سنوات من الكفاح والعطاء، فقد فقدت زوجها منذ سنوات، مما جعلها تتحمل مسؤولية تربية خمس بنات وولد، فقررت مواجهة التحديات بعزم وإصرار.

سردت لطافة قصتها قائلة: “توفي زوجي وترك لي عبئاً ثقيلاً، لكنني عزمت على العيش من أجل أبنائي، فأنا أستيقظ مبكراً للعمل في جني القطن والمحاصيل الزراعية، وبعد الظهر أبدأ في إعداد الخبز والفطير للسيدات مقابل أجر بسيط.” وأضافت بوجه مشرق: “تعلمت فن الخبز في سن العشرين، وكان هو ما ساعدني بعد وفاة زوجي.”

بالرغم من التعب والمشقة، استطاعت لطافة تزويج بناتها وتوفير حياة كريمة لهن، ورغم كل الصعوبات لا تزال تحتفظ بحلم صغير يراودها، حيث تتمنى أن تؤدي عمرة وتزور الكعبة، داعية الله أن يجبر خاطرها ويعوضها عن تعب السنين.